中国居民膳食营养素参考摄入量 第 2 部分：常量元素
中国居民膳食营养素参考摄入量 第 2 部分：常量元素
中国居民膳食营养素参考摄入量
第 2 部分：常量元素
3.1
膳食营养素参考摄入量 dietary reference intakes；DRIs
评价膳食营养素供给量能否满足人体需要、是否存在过量摄入风险以及有利于预防某些慢性非传染
性疾病的一组参考值，包括：平均需要量、推荐摄入量、适宜摄入量、可耐受最高摄入量以及建议摄入
量、宏量营养素可接受范围。
[WS/T 476—2015,定义5.3.1]
3.2
平均需要量 estimated average requirement；EAR
群体中各个体营养素需要量的平均值。
[WS/T 476—2015，定义5.3.4]
3.3
推荐摄入量 recommended nutrient intake；RNI
可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数个体需要的营养素摄入水平。
[WS/T 476—2015，定义5.3.5]
3.4
适宜摄入量 adequate intake；AI
营养素的一个安全摄入水平。是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量。
[WS/T 476—2015，定义5.3.6]
3.5
可耐受最高摄入量 tolerable upper intake level；UL
平均每日可以摄入营养素的最高量。此量对一般人群中的几乎所有个体都不至于造成损害。
[WS/T 476—2015，定义 5.3.7]
3.6
常量元素 macroelement
宏量元素
在人体内的含量大于0.01%体重的矿物质。包括钾、钠、钙、镁、硫、磷、氯等，都是人体必需的
微量营养素。
[WS/T 476—2015，定义3.5.1]
3.7
钙 calcium
人体必需常量元素之一。骨骼和牙齿的主要构成成分。维持神经肌肉的正常兴奋性；参与调节和维
持细胞功能、体液酸碱平衡；参与血液凝固、激素分泌。长期缺钙可致儿童佝偻病；中老年人骨质软化
症。长期摄入过量可增加患肾结石的风险。
[WS/T 476—2015，定义3.5.1.1]
3.8
磷 phosphorus
人体必需常量元素之一。与钙结合构成骨骼和牙齿；参与物质代谢，维持机体的酸碱平衡。正常饮
食可获得足够的磷。
[WS/T 476—2015，定义3.5.1.2]
3.9
镁 magnesium
人体必需常量元素之一。是多种酶的激活剂。具有调节细胞钾、钠分布，维持骨骼生长和神经肌肉
兴奋性等功能。
[WS/T 476—2015，定义3.5.1.3]
3.10
钾 potassium
人体必需常量元素之一。参与糖、蛋白质的代谢，维持正常渗透压和酸碱平衡、神经肌肉的兴奋性
等。钾缺乏可引起神经肌肉、心血管、中枢神经发生功能性或病理性改变。
[WS/T 476—2015，定义3.5.1.4]
3.11
钠 sodium
人体必需常量元素之一。调节细胞外液的容量与渗透压，维持酸碱平衡及维持神经肌肉兴奋性。摄
钠过多是高血压原因之一。
[WS/T 476—2015，定义3.5.1.5]
3.12
氯 chlorine
人体必需常量元素之一。调节细胞外液的容量与渗透压，维持酸碱平衡，参与血液CO2运输等。
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